Lors du Workshop en collaboration avec KOSMOS architects, cette installation temporaire a été réalisée en réponse au thème du pub, au questionnement de la boisson et à nos habitudes. Haut juice est un dispositif en hauteur permettant de presser son propre jus d’orange à la manière d’une cérémonie matinale, d’un rituel. Le jus descend ensuite le long d’une gouttière, jusqu’à être servi élégamment goutte à goutte dans un verre à pied.